昨日聊到日料,谈论里不少人说到三文鱼,说三
来源:食堂网 发表于2019-07-01 12:44:32 编辑:陈华
摘要: 昨日聊到日料,谈论里不少人说到三文鱼,说三文鱼很低端,日本人不吃三文鱼,高端日料里底子没有三文鱼。这便是一个典型耳食之言的流言。我估量这

昨日聊到日料,谈论里不少人说到三文鱼,说三文鱼很低端,日本人不吃三文鱼,高端日料里底子没有三文鱼。这便是一个典型耳食之言的流言。我估量这个流言传播得这么广,和香港那个美食家蔡澜有很大联系,我早前就感觉到蔡澜这个人,小地方气味太重,无论是移民成了新加坡人仍是哪人,身上一直摆脱不了小地方人的气质,张嘴就来,喜爱信口开河。日本毋庸置疑是全世界的三文鱼进口和消费大国,日本从低到中到高,任何范畴都卖三文鱼,并且卖得很好,价格也不比其他鱼类低,何来日本人不吃三文鱼一说?略微大一点的超市都有卖的。假如日本人不吃,那大块大块的三文鱼都卖给谁了?说高端日料店不必三文鱼,那也肯定不是由于三文鱼欠好,而是由于三文鱼是进口货,都是挪威、智利这些国家进口的,传统老店都喜爱虚张声势,着重“传统”、“古法”什么的。三文鱼是走量的,并且价格通明,他们装不起来,日本人是虚张声势的开山祖师。肯定不是一切的高端饭馆都不必三文鱼,只要那些着重自己是老店,藏在胡同里里边,说自己家从什么江户年代就开端捏寿司的世家喜爱搞这套形而上学。是好是坏,见仁见智,但肯定不代表日本人不喜爱吃三文鱼。这就比如你说,中国传统菜里没有牛排,所以得出结论,中国人不爱吃牛排相同,朴实无稽之谈。再者,蔡澜引荐那个什么顺德鱼生,才是真实的有问题,淡水鱼寄生虫的问题网上都谈论烂的,我就不赘述了,顺德那个鱼生肯定是有问题,是不宜生吃的,无论是白酒仍是芥末,都杀不死寄生虫,也杀不了细菌。不怕感染寄生虫就吃吧。蔡澜岁数也大了,再多的话我也不说了,反正在吃这件事上,他的确称得上是美食家,但也便是小地方人口味儿,说话也是为了投合小地方人。

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